|
1
|
Thiết kế và chế tạo hệ thống cân phục vụ số hóa quy trình chế biến cá ngừ.
|
Mục tiêu chung:
Thiết kế và chế tạo một hệ thống cân điện tử có khả năng tự động ghi nhận, truyền và đồng bộ dữ liệu của quy trình chế biến cá ngừ (khối lượng, chất lượng, năng suất, định mức,... tại các công đoạn sản xuất quan trọng và thông tin về nguồn gốc theo lô nguyên liệu) nhằm số hóa quy trình sản xuất, hạn chế thiệt hại do sai sót chủ quan, quản lý nguyên liệu và sản phẩm chính xác, nâng cao hiệu quả giám sát, truy xuất nguồn gốc, tối ưu hóa năng suất, hướng tới tự động hóa, chuyển đổi số trong ngành chế biến thủy sản.
Mục tiêu cụ thể:
- Thiết kế và chế tạo một hệ thống cân có khả năng đo chính xác khối lượng cá ngừ trong quá trình chế biến, đáp ứng yêu cầu thực tế tại các nhà máy thủy sản.
- Tích hợp hệ thống cân với các thiết bị điều khiển và thu thập dữ liệu, nhằm tự động ghi nhận và lưu trữ khối lượng cá trong từng công đoạn chế biến nhằm tối ưu hóa quy trình chế biến cá ngừ.
- Phục vụ việc số hóa quy trình sản xuất, nâng cao hiệu quả quản lý, truy xuất nguồn gốc và kiểm soát chất lượng sản phẩm.
- Đề xuất giải pháp công nghệ phù hợp với điều kiện thực tiễn, đảm bảo độ tin cậy, tính ổn định và khả năng ứng dụng cao trong ngành chế biến thủy sản, đặc biệt là chế biến cá ngừ.
|
Sản phẩm sản xuất thử nghiệm: Thiết kế và chế tạo 01 hệ thống cân điện tử tự động hoàn chỉnh, vận hành ổn định trong môi trường nhà máy chế biến cá ngừ có công suất 04 tấn nguyên liệu/8h, bao gồm:
+ Số lượng: 05 cân. Khối lượng tối đa cân được: 01 cân 100 kg, 01 cân 50 kg, 02 cân 30 kg và 01 cân 20 kg.
+ Sai số: 0.1% FS.
+ Đầu đọc RFID.
+ Kết nối HMI để thu thập và truyền số liệu về hệ thống lưu trữ và phân tích dữ liệu.
+ Phần mềm điều khiển và quản lý dữ liệu cân, có khả năng kết nối, lưu trữ và truy xuất dữ liệu theo sản phẩm đảm bảo dữ liệu của quy trình được số hóa, lưu giữ phục vụ phân tích, đánh giá và quản lý hệ thống.
- Báo cáo tổng hợp kết quả dự án.
- Báo cáo chuyên đề: Đánh giá thực trạng quy trình chế biến cá ngừ.
- Báo cáo kết quả thử nghiệm thực tế tại nhà máy, đánh giá hiệu quả kỹ thuật và khả năng ứng dụng.
- Tài liệu kỹ thuật hoàn chỉnh: Bản vẽ thiết kế, quy trình lắp ráp, hướng dẫn sử dụng, hướng dẫn vận hành và bảo trì hệ thống.
- 01 bài báo được đăng trên tạp chí chuyên ngành được Hội đồng Giáo sư Nhà nước tính điểm.
- Xác nhận đăng ký bảo hộ sáng chế hoặc giải pháp hữu ích.
|
Tuyển chọn
|
Trường Đại học Nha Trang
|
Dự án sản xuất thử nghiệm
|