|
6. Kết quả nhiệm vụ:
6.1 Số lượng, khối lượng sản phẩm
|
Số TT
|
Tên sản phẩm
|
Đánh giá
|
|
Xuất sắc
|
Đạt
|
Không đạt
|
|
1
|
Chuyên đề 1: Thực trạng điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm và quy trình kiểm soát nhiễm khuẩn tại các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai tại Khánh Hòa.
|
|
x
|
|
|
2
|
Chuyên đề 2: Thực trạng nhiễm khuẩn bề mặt, sự hiện diện của màng sinh học (biofilm) bên trong các vỏ bình chứa nước tái sử dụng tại các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai ở Khánh Hòa.
|
|
x
|
|
|
3
|
Chuyên đề 3: Thực trạng ô nhiễm vi sinh vật và một số yếu tố liên quan của sản phẩm nước uống đóng chai có dung tích từ 10 lít trở lên sản xuất tại Khánh Hòa.
|
|
x
|
|
|
4
|
Chuyên đề 4: Tình hình kháng với chất diệt khuẩn của một số vi khuẩn được phân lập từ nước uống đóng bình có dung tích từ 10 lít trở lên.
|
|
x
|
|
|
5
|
Chuyên đề 5: Báo cáo tổng hợp các giải pháp nâng cao hiệu quả kiểm soát nhiễm khuẩn tại các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai tại Khánh Hòa.
|
|
x
|
|
|
6
|
Bộ số liệu gốc kết quả phân tích hóa lý, vi sinh của đề tài.
|
|
x
|
|
|
7
|
Báo cáo tổng hợp kết quả đề tài.
|
|
x
|
|
|
8
|
Bài báo khoa học
|
x
|
|
|
|
9
|
Đào tạo Thạc sĩ
|
|
x
|
|
6.2 Chất lượng sản phẩm
|
Số TT
|
Tên sản phẩm
|
Đánh giá
|
|
Xuất sắc
|
Đạt
|
Không đạt
|
|
1
|
Chuyên đề 1: Thực trạng điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm và quy trình kiểm soát nhiễm khuẩn tại các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai tại Khánh Hòa.
|
|
x
|
|
|
2
|
Chuyên đề 2: Thực trạng nhiễm khuẩn bề mặt, sự hiện diện của màng sinh học (biofilm) bên trong các vỏ bình chứa nước tái sử dụng tại các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai ở Khánh Hòa.
|
|
x
|
|
|
3
|
Chuyên đề 3: Thực trạng ô nhiễm vi sinh vật và một số yếu tố liên quan của sản phẩm nước uống đóng chai có dung tích từ 10 lít trở lên sản xuất tại Khánh Hòa
|
x
|
|
|
|
4
|
Chuyên đề 4: Tình hình kháng với chất diệt khuẩn của một số vi khuẩn được phân lập từ nước uống đóng bình có dung tích từ 10 lít trở lên
|
|
x
|
|
|
5
|
Chuyên đề 5: Báo cáo tổng hợp các giải pháp nâng cao hiệu quả kiểm soát nhiễm khuẩn tại các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai tại Khánh Hòa.
|
|
x
|
|
|
6
|
Báo cáo tổng hợp kết quả đề tài.
|
|
x
|
|
|
7
|
Bài báo khoa học
|
|
x
|
|
6.3. Danh mục sản phẩm khoa học dự kiến ứng dụng, chuyển giao (nếu có)
|
Số TT
|
Tên sản phẩm
|
Thời gian dự kiến ứng dụng
|
Cơ quan dự kiến ứng dụng
|
Ghi chú
|
|
1
|
Báo cáo tổng hợp các giải pháp nâng cao hiệu quả kiểm soát nhiễm khuẩn tại các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai tại Khánh Hòa.
|
2024-2025
|
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Khánh Hòa
|
|
7. Về hiệu quả của đề tài/dự án SXTN/đề án:
7.1 Hiệu quả kinh tế:
-Tác động đến ô nhiễm vi sinh vật trong nước uống đóng bình thành phẩm bao gồm từ nguồn nước nguyên liệu đầu vào, quy trình kiểm soát nhiễm khuẩn, điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm của cơ sở bao gồm thực trạng ô nhiễm vi sinh không khí khu vực chiết rót, vi sinh bề mặt tiếp xúc vòi chiết rót nước thành phẩm, vi sinh vật bên trong vỏ bình tái sử dụng trước và sau khi súc rửa từ đó làm cơ sở đề xuất các giải pháp can thiệp hạn chế nhiễm khuẩn phù hợp và cụ thể.
- Nhiều chỉ tiêu mới được sử dụng để khảo sát ô nhiễm vi sinh vật như: chỉ tiêu ATP (đánh giá vệ sinh bề mặt và biofilm), chỉ tiêu vi sinh dị dương HPC (đánh giá hiệu quả kiểm soát nhiễm khuẩn).
- Nghiên cứu lần đầu tiên tiếp cận theo hướng xác định khả năng hình thành màng sinh học của các vi khuẩn phân lập từ nước uống đóng bình, từ đó thử nghiệm các chất kháng khuẩn phù hợp được phép sử dụng trong công nghiệp xử lý nước uống và thực phẩm để có thể hạn chế và loại bỏ màng sinh học vi khuẩn vì đây là một trong những nguyên nhân góp phần làm ô nhiễm vi sinh vật trong nước uống bình dung tích lớn (19-21 lít) tái sử dụng các vỏ bình nhiều lần.
- Đề tài đã xác định được thực trạng điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm và thực trạng kiểm soát nhiễm khuẩn tại các cơ sở sản xuất nước uống đóng bình ở Khánh Hòa
- Đề tài đã tiến hành định danh đến loài 43 chủng vi khuẩn coliform phân lập được trong nước uống đóng bình thành phẩm. Đây là công bố đầu tiên ở Việt Nam định danh đến loài vi khuẩn coliform trong nước uống đóng bình.
- Đề tài đã đề xuất được giải pháp kỹ thuật và giải pháp quản lý nhằm định hướng công tác can thiệp kiểm soát nhiễm khuẩn và nhằm giảm thiểu ô nhiễm vi sinh vật trong nước uống đóng bình sản xuất tại Khánh Hòa trong thời gian tới.
7.2 Hiệu quả xã hội - môi trường:
-.Kết quả nghiên cứu đưa ra các giải pháp nâng cao hiệu quả kiểm soát nhiễm khuẩn có thể ứng dụng tại các cơ sở sản xuất nước uống đóng bình tại Khánh Hòa và các địa phương khác hạn chế ô nhiễm vi sinh vật trong sản phẩm nước uống đóng bình thành phẩm.
- Nghiên cứu góp phần nâng cao năng lực NCKH cho cán bộ trong lĩnh vực nghiên cứu của đề tài.
- Góp phần cung cấp cơ sở khoa học cho đơn vị quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm đối với sản phẩm nước uống đóng bình tại Khánh Hòa trong công tác thẩm định, cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm; giám sát, truyền thông và kiểm tra hậu kiểm đối với các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai trên địa bàn.
- Việc nâng cao hiệu quả kiểm soát nhiễm khuẩn sẽ góp phần hạn chế ô nhiễm vi sinh vật từ đó góp phần nâng cao chất lượng nước uống đóng bình sản xuất tại Khánh Hòa, cũng như hạn chế nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng cũng như các bệnh tật liên quan đến sử dụng nguồn nước uống không đảm bảo an toàn thực phẩm.
. 8. Về tiến độ thực hiện (đánh dấu x vào ô tương ứng):
|
- Nộp hồ sơ đúng hạn
|
|
|
- Nộp chậm không quá 06 tháng
|
|
|
- Nộp hồ sơ chậm trên 06 tháng
|
|
9. Tự đánh giá, xếp loại kết quả thực hiện đề tài/dự án SXTN/đề án
- Xuất sắc
- Đạt
- Không đạt
10. Dự kiến những kết quả chính của kết quả nhiệm vụ:
Đề tài đã hoàn thành các sản phẩm theo nội dung đăng ký trong thuyết minh, cụ thể:
- Sản phẩm dạng II: Đúng số lượng, khối lượng đăng ký thuyết minh
- Sản phẩm dạng III: Đúng, số lượng đăng ký theo thuyết minh.
|