Hội  đồng kH&CN vừa nghiệm thu đề tài Xây dựng quy trình công nghệ quy mô phòng thí nghiệm thu nhận Lutein từ hoa cúc vạn thọ Tagetes erecta L., ứng dụng  làm chất màu thực phẩm” do TS. Hoàng Thị Huệ An  (Trường Đại học Nha Trang) làm chủ nhiệm.

            Sau 2 năm (2012 - 2014) thực hiện, đề tài đã đạt  được một số kết quả chính, bao gồm: xác định được điều kiện thích hợp để xử lý hoa cúc vạn thọ bởi enzyme Viscozyme; xác định được điều kiện thích hợp để sấy hoa cúc vạn thọ đã xử lý Viscozyme; xác định được điều kiện thích hợp để bảo quản bột hoa cúc vạn thọ khô;  xây dựng được quy trình công nghệ thu nhận lutein trong phòng thí nghiệm từ hoa cúc vạn thọ tươi đã xử lý Viscozyme và từ bột hoa cúc vạn thọ khô Viscozyme. Kết quả nghiên cứu cho thấy: so với quy trình chiết xuất từ hoa cúc vạn thọ tươi, quy trình thu nhận lutein từ bột hoa cúc khô chiết bằng Soxhlet là khả thi, thân thiện với môi trường; lutein thu nhận từ hoa cúc tươi có độ tinh khiết >92%, tổng số carotenoid > 96%, hiệu suất thu hồi lutein >52,83%, còn lutein thu nhận từ bột hoa cúc  khô chiết bằng Soxhlet có tổng số carotenoid > 82%, hiệu suất thu hồi lutein >75%.  Theo tính toán, các sản phẩm bột màu lutein vi nang, dầu nành lutein đều có giá thành chấp nhận được.

            Hội đồng KH&CN đã nghiệm thu,  đánh giá  đề tài đạt loại khá; đồng thời thống nhất kiến nghị UBND tỉnh cho tiếp tục nghiên cứu hoàn thiện để tiến tới sản xuất ở quy mô pilot./.